Le buchette del vino.<\/p>\n\n\n\n
Una particolarit\u00e0 tutta fiorentina (e presente anche in altre localit\u00e0 della Toscana) sono le piccole aperture che si trovano nelle facciate di molti palazzi fiorentini, dalle quali per secoli si \u00e8 venduto il vino in fiaschi. Vi erano servitori addetti alla cantina del palazzo a praticare la vendita diretta in orari stabiliti, queste buchette infatti sono alte e larghe quanto un fiasco di vino.<\/p>\n\n\n\n
A Firenze si \u00e8 da sempre preferito il vino all\u2019acqua, vuoi perch\u00e9 le soventi alluvioni contaminavo spesso i pozzi; vuoi perch\u00e9 i coloranti usati per tingere i tessuti di lana e seta qui prodotti, che fecero la fortuna della citt\u00e0, contaminavano il fiume; i fiorentini divennero robusti bevitori. Fin dal Medioevo, al tempo di Dante, \u00e8 documentato di come il Comune s\u2019arricchiva con le tasse sul vino, questa gabella, applicata al prodotto che entrava in citt\u00e0, era una tra le maggiori entrate e rimase tale per tutto il rinascimento, tanto che si coni\u00f2 una moneta d\u2019argento: il \u201cbarile<\/strong>\u201d , del valore pari alla tassa dell\u2019imposta su un barile di vino.<\/em><\/p>\n\n\n\n Pensate che il vino lo bevevano proprio tutti: signori e contadini, commercianti e agricoltori, frati e monache, e anche gli ammalati, seppur con moderazione, ne facevano uso e persino le puerpere, in quanto a questa bevanda erano attribuite propriet\u00e0 terapeutiche e medicamentose e si pensava persino che fosse un alimento ricostituente, e in effetti ancor oggi si dice, erroneamente, che \u201cil vino fa buon sangue\u201d”.<\/em><\/p>\n\n\n\n Fin dal Medioevo (1288) i vinattieri, i produttori ed i commercianti, si erano costituiti nella propria corporazione: L\u2019Arte dei Vinattieri <\/strong>alla quale poteva iscriversi chiunque, anche colui che semplicemente vendesse vino. Lo statuto dell\u2019Arte controllava ogni fase dell\u2019attivit\u00e0 commerciale, regolamentava gli orari di apertura delle osterie ed il prezzo al quale il vino doveva venir venduto, stabiliva anche una distanza minima da chiese, tabernacoli e conventi. Nessuno, eccetto i Vinattieri, poteva comprare o vendere vino per rivenderlo tantomeno al minuto, al di fuori dei produttori agricoli che potevano acquistare il vino dai loro lavoratori agricoli, se prodotto con uva raccolta nelle loro propriet\u00e0. I possidenti di vigneti potevano anche rivenderlo in fiaschi , ma solo se il commercio avveniva dalla loro privata abitazione! Ed eccoci: il vino che veniva venduto dalla propria casa non era soggetto all\u2019esosa gabella che gravava su tutte le merci che entravano in citt\u00e0!<\/em><\/p>\n\n\n\n Pensate che durante il difficile periodo di chiusure imposto nel primo lock-down alcune buchette del vino, da tempo dimenticate, avevano riaperto nel maggio del 2020. Ad esempio riapr\u00ec il Bistrot Babae in via S. Spirito, che gi\u00e0 nell\u2019estate del 2019 serviva calici di vino tutti le sere dalle 19 alle 20. Anche la gelateria Vivoli in via Isola delle Stinche, seguita dall\u2019Osteria delle Brache in Piazza Peruzzi, o il ristorante Il Latini in via dei Palchetti, l\u2019Osteria delle Donne in via de\u2019 Macci , La Chintina in via De\u2019 Pucci avevano iniziato nuovamente ad usare le \u201cbuchette\u201d!<\/p>\n\n\n\n Notizie apprese dal libro: \u201cLe buchette del vino\u201d di Diletta Corsini e Lucrezia Giordano. Edizioni BDV<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le buchette del vino. Una particolarit\u00e0 tutta fiorentina (e presente anche in altre localit\u00e0 della Toscana) sono le piccole aperture che si trovano nelle facciate di molti palazzi fiorentini, dalle quali per secoli si \u00e8 venduto il vino in fiaschi. Vi erano servitori addetti alla cantina del palazzo a praticare la vendita diretta in orari […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1252,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[99],"tags":[],"class_list":["post-1179","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-senza-categoria"],"yoast_head":"\n